Queque

Como hacer un queque

Para hacer un queque se necesita huevo, harina, mantequilla, azucar, y polvos de hornear. Estos son los ingredientes básicos, pero con el tiempo, la gente la ha ido agregando otros ingredientes de acuerdo a sus gustos. Como por ejemplo la manzana, naranja, platano, chocolate, canela, escencia de vainilla y también se utiliza mucho el baño de chocolate o de merengue.



Lo primero que hay que tener es un bowl para mezclar los ingredientes con batidora hasta que quede una mezcla homogenea, si se le quiere agregar cualquiera de los ingredientes adicionales mencionados anterioromente ahora es el momento. Luego de esto se enmantequilla un molde y se vierte la mezcla en él. Para terminar se introduce la mezcla al horno a una temperatura media ya que si es muy alta se dora por fuera y queda crudo por dentro.

Diversidad de queques

Tipos de Moldes

Moldes para mezclas liquidas.

El mas comun de estos moldes es el de lata con forma redonda, y es el mas antiguo, pero con los avances se han ido creando de distintos materiales y con diversas formas, como por ejemplo los de latex o los de teflon, los de latex son bastante mas practicos que los de lata ya que es mucho mas simple sacar la preparacion del molde debido a que se puede doblar totalmente hacia el reverso permitiendo asi que la preparacion no se rompa.

Moldes para masas de galletas







Estos moldes se diferencian de los otros en que son huecos y una de sus bases es relativamente afilada ya que se utilizan para cortar la masa que es lo suficientemente espesa como para amasarla, lo primero que se debe hacer para usar estos moldes es estirar la masa con un uslero en distintos sentidos y bolteandola despues de cada uslereada, cuando la masa esta lo suficientemente delgada se procede a realizar los cortes como se muestra en este video:
 



Moldes para pizzas

Estos moldes son redondos y por lo general de lata, son muy planitos ya que la masa de la pizza es comunmente delgada. En la actualidad existen moldes de teflon que son mucho mas practicos que los tradicionales ya que debido a la tecnologia precente en la creacion del molde permite que la masa no se pege y sea mas simple desprenderla.

La importancia de la higene a la hora de cocinar...

Limpieza de las manos.

Es muy importante que antes de realizar una preparacion, limpiemos bien nuestras manos para que a la hora de manipular los alimentos no traspasemos ningun tipo de germenes dañinos para la salud que si se consumen podrian causarnos varidos tipos de enfermedades infecciosas que nos podrian llevar hasta la muerte, como por ejemplo: Fiebre hemorrágica de Ébola, Hepatitis A, B, C, Herpes, Herpesvirus, (herpes labial),  (herpes zóster), Parotiditis (Paperas), Peste porcina, Sarampión, Morbillivirus, Fiebre, erupciones en la piel, tos, rinitis, diarrea, neumonía, encefalitis, Varicela, Viruela, etc, para evitar todos estos tipos de enfermedades aqui les muestro como deben lavarse las manos correctamente antes de cocinar:

Limpieza de los utensilios y del lugar donde se realiza la  preparacion.

Al igual que la limpieza de las manos, la limpieza de los utensilios que se utilizan para realizar la preparacion y el lugar, son muy importantes a la hora de cocinar, ya que los alimentos traen bacterias que se quedan en el utensilio utilizado para manipularlo, entonces si uno usa este mismo utensilio para manipular otro alimento sin lavarlo las bacterias que traia el primer alimento se quedan en el segundo y pueden causar enfermedades infecciosas bacterianas, lo mismo ocurre si no limpiamos bien el lugar donde cocinamos. Aquí les muestro una correcta forma de limpiar el lugar donde cocinamos:

Utencilios que no pueden faltar...

Un bowl

  Un cuenco, plato hondo, escudilla o bol (del inglés bowl) se considera un recipiente con las funciones de un tazón (contenedor abierto) pero de forma semi-esférica y sin asas, este utencilio es escencial a la hora de cocinar.Este recipiente no sólo se emplea para contener tanto líquidos como granos, sino que también para beber.

  





Mezquino

  Utencilio con un mango que puede ser de metal, de madera o de plástico , con la parte superior de goma que a la hora de cocinar sirve mucho devido a que ayuda a sacar toda la mezcla que se encuentre dentro del bowl, para asi no desperdiciar nada de la preparacion realizada anteriormente.







Recipiente graduado

Este utensilio generalmente es una jarra que puede ser de  plastico o de vidrio  que en sus paredes externas tiene impresas las graduaciones hasta lo que alcanse el recipiente que por lo general es un litro, hay algunos que tienen por un lado la  graduacion en ml y por la cara paralela la graduacion en oz. Este recipiente graduado es indispensable a la hora de realizar una receta ya que ayuda a introducir la cantidad exacta del ingrediente liquido o en polvo a la preparacion, para que asi,quede la mezcla con lo justo y necesario de cada ingrediente.

La reposteria

La reposteria, es un arte para muchas personas que dedican su vida a descubrir las infinitas delicias que se pueden crear, y su recompensa es cuando los comensales señalan su aprecio por lo degustado, eso llena de felicidad el corazon de los chefs que realizaon tan esquisito plato.   

la reposteria es un mundo de posibilidades donde el chef puede echar a volar su imaginacion y hacer las mas divesas convinaciones que agraden al paladar.